Ayer los alumnos de nuestro master MGI, visitaron las instalaciones de Jamón Salamanca, en donde fueron atendidos por uno de los técnicos en PRL, en una visita que duró casi 3 horas, y en la que también se vieron temas de calidad y medio ambiente.

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La empresa

Jamón Salamanca pertenece al Grupo MRS, y está situada en la carretera de Vecinos, muy cerca de Mozárbez. Surge en 1997 y su principal actividad es la elaboración y la comercialización de los productos ibéricos de Agropecuaria Turra, que fue creada en 1982, y se dedica a la gestión y explotación agrícola y ganadera. Cuenta con más de 1.500 hectáreas de terreno distribuidas en cuatro fincas de la dehesa salmantina.

Agropecuaria Turra es la firma con mayor proyección del Grupo, ya que su objetivo es crear el primer complejo cárnico integral del país, y se complementa con Jamón Salamanca, con la que potenciará la división agroalimentaria.

Jamón Salamanca comercializa sus productos a través de la marca Valturra Ibéricos, con un proceso de producción muy cuidado en el que se mezclan el saber artesanal con las nuevas tecnologías, y también está basado en la crianza de métodos tradicionales.